Un Viaje por Sevilla

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Descripción

Regale nuestro Menú Un Viaje por Sevilla que le llevará a realizar un viaje gastronómico por la provincia de Sevilla a través de sus sabores y sus platos elaborados con productos de cercanía (Slow Food) y maridado con los mejores vinos andaluces.

EL COMIENZO

♦ ‘Aceite’ de Manteca Colorá

♦ Pan de Alcalá de Guadaíra

DE TAPAS POR EL CENTRO DE SEVILLA

♦ Jamón de Presa curado en casa sobre Regañá suflada rellena de Ardorías
♦ Mi versión de los Boquerones en Vinagre
♦ Aceitunas, Vermut y Anchoas
♦ Mi Salpicón de Marisco con Aceite de Basilipo
♦ Mi versión de las Papas con Choco, Churros, Esencia Líquida y Castaña en su tinta
♦ Donut de Cola de Toro a la Maestranza

UN PASEO POR SEVILLA Y SU PROVINCIA

♦ Gazpacho verde, Manzana, Apio, Huevas de Albur y Esturión Ahumado.
♦ Estofado de Guisantes Baby, Bacalao, Setas con Trufa negra y su Mini Criossant de Aceitunas Prietas de Arahal.
♦ Angulas con Huevo frito
♦ Mi versión de las Gambas al Ajillo
♦ Arroz Doña Ana de Pato Azulón
♦ Lubina de Esteros de Veta la Palma y Jugo del Menudo
♦ Pichón asado en tres servicios:
– Pastela de sus interiores
– Muslo a la Naranja de Sevilla
– Pechuga braseada

POSTRES

♦ Mi versión de las Milhojas con Nata y Crema.
♦ Torrija, Incienso y Azahar
♦ Pequeños Bocados Dulces
♦ Degustación de Quesos opcional 6 € / comensal