Durante el mes de Agosto abrimos de Martes a Sábado de 20:00 a 23:30 h

Nuestra Carta

La cocina de ISPAL trabaja por la confluencia de la tradición culinaria sevillana y de la innovación. Cuidar el producto, equilibrar sabores, contraponer texturas y conseguir la proporción adecuada. Esa es nuestra ambición y en ese esfuerzo estamos.

  • Jamón Ibérico de Bellota de Alanís de la Sierra

  • Gazpacho verde, Manzana, Apio, Huevas de Albur y Esturión Ahumado

  • Nuestra versión de las Gambas al Ajillo

  • Verduras de la cosecha de la semana de la Huerta de Sevilla

  • Lubina de esteros de Isla Mayor en tres servicios: Parpatana a la brasa, Arroz de su Ventresca y Lomo con jugo de Menudo

  • Bacalao con Espinacas a la crema con Setas de la Sierra Norte de Sevilla

  • Pluma Ibérica con Acenorias asadas del siglo XVI

  • Solomillo de retinto de El Pedroso con salteado de Patatas y Verduras

  • Torrija, Incienso y Azahar

  • Fresas, Nata y Yogur

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La cocina de ISPAL trabaja por la confluencia de la tradición culinaria sevillana y de la innovación. Cuidar el producto, equilibrar sabores, contraponer texturas y conseguir la proporción adecuada. Esa es nuestra ambición y en ese esfuerzo estamos.

  • Jamón Ibérico de Bellota de Alanís de la Sierra

  • Gazpacho verde, Manzana, Apio, Huevas de Albur y Esturión Ahumado

  • Nuestra versión de las Gambas al Ajillo

  • Verduras de la cosecha de la semana de la Huerta de Sevilla

  • Lubina de esteros de Isla Mayor en tres servicios: Parpatana a la brasa, Arroz de su Ventresca y Lomo con jugo de Menudo

  • Bacalao con Espinacas a la crema con Setas de la Sierra Norte de Sevilla

  • Pluma Ibérica con Acenorias asadas del siglo XVI

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