Descripción
Regale nuestro Menú Un Viaje por Sevilla que le llevará a realizar un viaje gastronómico por la provincia de Sevilla a través de sus sabores y sus platos elaborados con productos de cercanía (Slow Food) y maridado con los mejores vinos andaluces.
TAPEANDO POR SEVILLA
♦ Trucha, sus Huevas, Chantilly de Hinojo y Estragón
♦ Gamba Blanca, Salsa de Ajillo y Emulsión de sus Cabezas
♦ Cangrejo Azul, Emulsión de Cebolleta, Torrezno y Tomate confitado
♦ Mejillones del Bajo Guadalquivir con Gazpachuelo Ahumado
♦ Espinacas con Garbanzos
♦ Ropa vieja de Puchero
DEVORANDO SEVILLA
♦Gazpacho de Maíz de Nuestra Huerta, Corvina ahumada y Manzana
♦ Lubina de Estero a la Brasa con Roteña Puerro Asado en Texturas
♦ Trucha Arcoíris, Cangrejo Americano, Salsa Bullabesa, Apionabo y Vainilla
♦ Arroz Ibérico a la Llauna, Verdura de Tempura y Piquillo
♦ Cochinillo de Constantina, Salsa de Callos y Pure de tomillo Limonero
♦ Guiso de Pato Azulón de Sevillanas Maneras
♦ Cuajada de Oveja Merina con Miel del Convento y Queso de Espartinas
MOMENTOS DULCES
♦ Compota de Fresas, Espuma de Rosas y Frutos Rojos
♦ Torrija caramelizada con Incienso, Clavo y Azahar
♦ Petit Fours